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La leche es muy importante durante todo el ciclo de vida, por lo que se ha convertido en uno de los elementos de más importantes dentro de los programas escolares.
Debido a que contiene una excelente composición de nutrientes como: vitaminas del complejo B, Vit A, D, E, K, Potasio, Magnesio, Fósforo, Calcio, Proteínas entre otras para un óptimo desarrollo para los niños y niñas que están en la etapa escolar, ya que esto contribuye a mejorar la salud con efectos positivos en su crecimiento y desarrollo.
Además eso ayuda a generar aumento y desarrollo local debido al consumo de leche que las propias industrias locales pueden producir a la comunidad, todas estas razones convierten a la leche en un aliado importante para la familia, la salud, la nutrición y la educación. La promoción del consumo de la leche en la niñez debe ser un compromiso de padres, docentes, productores, comercializadores de leche y de productos lácteos, sociedad civil y el gobierno.
En algunos países de Suramérica, Centroamérica y Norteamérica se ha implementado el programa de un vaso de leche, la cual ha ayudado a reducir la deserción escolar, mejora del rendimiento académico y el favorecimiento y desarrollo de los niños beneficiados.
Se considera que sea prioritario el consumo de leche en los programas de alimentación escolar a nivel de América Latina.
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