Costillas, pulled pork sandwich y una gran variedad de cortes de carnes ahumadas. Cocinadas con la sazón del sur de Estados Unidos, y servidas con calidad a excelentes precios.
El concepto de los camiones de comida se ha vuelto muy popular en el país, es por ello que desde hace más de un año, circula por las calles de la ciudad el food truck, BackLot Grill.
Con una especialidad en ahumado, se ha convertido en la mejor opción para barbacoa en Guatemala.
El Origen
La clave de su éxito está en la creación de Javi, chef de origen holandés, que creció en el sur de Estados Unidos. Influenciado por esos sabores, creó una variedad de más de 5 combos, entre ellos se encuentra el Pulled Pork; un sándwich con carne de cerdo desmenuzada, que lleva un proceso de 16 horas de ahumado, dándole un sabor único, sin embargo, el más famoso es el brisket, cuya carne de res, servida en trocitos, lleva 22 horas de ahumado, convirtiéndose en su especialidad.
Este trabajo es realizado por el chef en una cocina especialmente creada para ahumar con humo de leña de encino (madera registrada por Inab), ubicada en zona 15, después de cumplir con los altos procesos para adquirir el sabor único, la carne se lleva al restaurante móvil.
Menú
BackLot Grill ofrece hamburguesas con carne de res y pollo, costillas de cerdo y alitas de pollo, todo es con base en salsa barbacoa. Acompañado de frijoles horneados, ensalada de papa o de repollo. Los precios en combo van desde Q50 hasta Q75. Sin embargo, también puedes disfrutar de unos nachos con diferentes acompañamientos, chili dogs o chili beans por Q30.
La tripulación:
El equipo está compuesto por los socios Christian Schaps y Javi Miller, chef internacional, y Robie Hernández y Heidy Marroquín, ambos cocineros de BackLot Grill. Juntos atienden más de 4 eventos por semana, y cuando no están de gira, los puedes encontrar en la Plaza Food Truck 502, 13 calle 3-31 zona 10 ( Enfrente de Edifico Atlatis).
AGENDA
HORARIO EN PLAZA FOOD TRUCK 502
- Lunes martes y miércoles 11:30-15:30
- Jueves viernes y sábado 11:30 – 24:00
- Del 2 al 23 de diciembre puedes encontrarlos en Interfer, parque de la Industria