Los Food Trucks o camiones que venden comida causan furor en las principales ciudades del mundo. Su aspecto pintoresco va más allá, y algunos optan por ofrecer cocina de autor y platillos exóticos, sumando a esta moda gastronómica un toque cosmopolita.
- Pastas, paninis y pizza
Estando en España, en 2014, Fernando Rivera conoció y se enamoró de la comida móvil, al punto que a su regreso a Guatemala, junto a Tere Hegel, crearon el Food Truck Quattro.
Este camión de comida ofrece diversidad de pastas, paninis y pizzas. Las pastas son acompañadas por tres clases de salsa blanca, dos rojas y una al pesto. La Popeye es una salsa blanca con espinaca y tocino; la Crunch champiñón es cremosa con vino blanco; la Clásica es una boloñesa y la Cuatrócoli lleva brócoli.
La movilidad del negocio es uno de los elementos que cautivaron a Rivas, quien en su camión cubre toda clase de eventos, además contactó con otros de esta cultura gastronómica y se instaló en la Plaza Food Truck 502, 13 calle 3-31 de la zona 10 (frente al Edifico Atlantis). Esta plaza evoluciona constantemente y nunca deja de sorprender, desde tener música en vivo, hasta ser la primera box food, con restaurantes móviles como Cabrito Cabrón, BackLot Grill, Pibil’s Truck y Quattro.
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