GuateNews.com

Conoce una dulce tradición familiar

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
Dentro de los beneficios de este producto se encuentran el aumento en las defensas, minimización de alergias y reducción del colesterol. Además es un anticancerígeno natural.

Hortifrutas es una empresa familiar, en la que cuatro generaciones han aprendido a producir miel orgánica 100 % natural.

El trabajo es arduo, comenta José Hernández, de la cuarta generación y al frente de la empresa. Diariamente verifican que todo marche bien con las abejas y que las colmenas no tengan plagas, entre otros cuidados. Una jornada se extiende hasta por seis horas dentro del apiario; a esto se suma el proceso de extraer la miel y filtrarla.

El trabajo se realiza en Finca Los Cedros, Pueblo Nuevo Viñas, donde se produce miel de dos regiones: Fraijanes y Pueblo Nuevo Viñas, Santa Rosa. Ernesto Juárez, socio de José, menciona que “la cosecha de Fraijanes es más clara y más suave en dulzura. Esto se debe a que las abejas se alimentan de flores silvestres y algunos frutales. Mientras que la miel cosechada en Pueblo Nuevo Viñas es más oscura y fuerte en dulzura, debido a que las abejas se alimentan solamente de flor de café”.

Un ciclo de cosecha dura aproximadamente un trimestre. Este abarca de diciembre a marzo. Juárez agrega que, con 200 colmenas logran recolectar de 22 a 25 toneles de miel, cada uno de 600 libras.

¿Cómo saber si es pura?

Al conservar la miel por algún tiempo, esta se cristaliza o se pone dura. Basta con ponerla unas horas al sol o en baño María para que retome su densidad. “Para comprobar si la miel es pura, solo hay que ponerla en un recipiente caliente. Si no se disuelve, es azúcar. Eso se va a volver un caramelo en lugar de mejorar”, explica Ernesto.

¿Cuál es su precio?

“Para hacer crecer este negocio hay que ir de persona en persona. Es un trabajo que no acaba, pero que cuatro generaciones han realizado. Este año aún estábamos vendiendo miel del año pasado. De hecho, hemos ido muy despacio, pues no queremos entorpecer la calidad y los procesos que aplicamos en la elaboración. El precio es de Q25 la media botella, Q65 el litro y Q200 el galón”, concluyó Hernández.

¿Dónde la puedes encontrar?

Puedes encontrarla en el restaurante Rey Sol, 11 calle 5-51, zona 1. Además, el último sábado de cada mes está disponible en el bazar Give, en Paseo Cayalá. También puedes buscarlos en Facebook como @hortifrutasguatemala para seguirles la pista. Para más información puedes llamar al número de teléfono 5632-1068.

También puedes leer:

Abren convocatoria para participar en el 21 Festival del Centro Histórico

 

Buscan desarrollar y premiar a las mejores iniciativas de impacto social

Leer más

No se deje engañar por cartas o correos ilegales

Leer más

Última semana para enviar tu proyecto de negocios y recibir asesoría gratuita

Leer más
  • Rompe las barreras del silencio en el curso de Lenguaje de Señas

    Leer más
  • Pacunam promueve la artesanía sostenible y confección de calidad mundial

    Leer más
  • Volcán Pacaya será escenario de una desafiante carrera

    Leer más
  • Preparan Feria de Empleo en tu zona 2019

    Leer más
  • Leyenda del FC Barcelona elige Guatemala para iniciar gira

    Leer más
  • Turismo interno se incrementa en las últimas dos semanas

    Leer más
  • Proyecto resalta la identidad de barrios y zonas de la ciudad

    Leer más
  • Fiestas de fin de año generan más de 13 toneladas de basura

    Leer más
  • ¿Buscando un propósito? Empieza el año nuevo reciclando

    Leer más
  • Reloj de Flores será remplazado por uno digital

    Leer más