Los food trucks o camiones que venden comida, causan fascinación en las principales ciudades del mundo. Su aspecto colorido y el hecho de ofrecer cocina de calidad y platillos exóticos, agregan un toque cosmopolita a esta moda gastronómica.
El concepto de food truck es de origen norteamericano, donde es toda una cultura que se reactivó considerablemente en 2008 y se expandió rápidamente, llegando a Guatemala en 2010.
El más buscado
Mauricio Castro, diseñador gráfico, es el pionero en el país, fundando el Cabrito Cabrón, concepto que tiene dos food trucks y creció, llegando a ser restaurante.
“En ese entonces solo existía La Chiva, que era la única plataforma móvil en zona 10, de allí surge el nombre, si ya existe la hembra hagamos al macho y jugando con las frases surge el Cabrito Cabrón”, relata Castro.
Las hamburguesas son el fuerte de este camión, ofreciendo una variedad de 9 a 11 tipos, dependiendo de la temporada, todas con calidad gourmet y diferentes toppings, las cuales se sirven en un pan elaborado especialmente con ajonjolí negro o amapola. Todas llevan una base de espinacas y pico de gallo.
Del menú que ofrece este camión de comida, las que no te puedes perder son La Onion, que lleva dos aros de cebolla con tempura; la Clásica, la Tejana, así como una vegetariana con berenjenas y diferentes quesos, entre otras.
“El verdadero éxito del food truck es que el cliente identifique la calidad de los ingredientes que se utilizan, particularmente siempre buscan ofrecer lo mejor, y no competir en precios”, relata el emprendedor.
Las Paparrandas (Q25), tienen queso mozzarella, cheddar, Cheez Whiz, crema agria, frijoles charros, espinaca y pico de gallo. El combo de hamburguesa (Q50), incluye papas y gaseosa o una cerveza.
“Nosotros con nuestra marca hemos puesto empeño en que, la calidad del producto es lo más importante, el reflejo de que la gente lo ha aceptado es que vamos creciendo”, acota.
Sucursales:
1 restaurante en zona 1
2 food trucks
1 plaza en food trucks (copropietario)
1 restaurante en Mazatenango
2017 Apertura en Xela
Agenda
De martes a viernes en la Plaza FoodTruck, 13 calle 3-31 zona 10
Sábado 19 de noviembre: Valle de la Ermita, en el tributo a Pink Floyd
Domingo 20 de noviembre: Museo Miraflores
Domingo 20 de noviembre: Zona 15 en el evento Domingo Verde
Todos los domingos en Pasos y Pedales, Las Américas
Restaurante: Cabrito Cabrón, 10ma. calle y 6ta. av. “A”, zona 1
